紅蘿蔔起司蛋糕『Panasonic製麵包機』

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[b]食材[/b]

A
全麥粉65g
中筋麵粉35g
泡打粉1小匙

B
雞蛋2顆
紅冰糖35g

C
橄欖油30g
豆漿35cc
起司片3片
胡蘿蔔150g

D
葡萄乾30g
紅酒20cc


作法
1 將Ａ的粉類攪拌混合均勻，或過篩備用。 將紅蘿蔔切絲或切末，也可使用刨絲器。起司片也切條狀。 將D的紅酒以微波10秒加熱，放入葡萄乾浸泡使軟化。害怕酒味的人可用溫熱水代替。
2 接著起一鍋溫熱水(約45∼50度)，將倒入b材料的調理鉢放在溫熱水上，採隔水加熱法將蛋液打散。
3 順時間方向打至糖粒溶化、泡沫偏白即可，如果覺得手打太累，可使用電動攪拌器打至軟性發泡。
4 接著將打好的B蛋液倒入麵包機容器內。啓動『24(蛋糕)』行程。
5 趁麵包機攪拌的同時倒入橄欖油。
6 接著再依序倒入豆漿、過1∼2分鐘後下起司、紅蘿蔔，最後倒入A的粉類。 然後就可將蓋子蓋上讓麵包機繼續運作。
7 待麵包機完成第一次揉麵攪拌時會響起"嗶嗶"聲(有15分鐘開蓋整理周圍麵粉的時間), 這時再開蓋投入瀝乾水分的葡萄乾，順便用橡皮刀整理一下內容器周遭的麵粉。接著蓋上蓋子再按一次"開始", 讓麵包機繼續運轉至烘烤完成。
8 等待完成時發出"嗶嗶"聲後按下"取消"鍵，取出麵包容器，冷卻2分鐘後小心將蛋糕倒出。 待涼之後切成自己喜愛的大小形狀即可。^^